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深度剖析丨一粒大米集自构标准、教育、文化、本土元素——八代目儀

2018-03-27 10:16:00  YZ



桥本隆志是如何依靠大米年赚1个亿,把几年前快要破产的的米店“八代目仪兵卫”,生死存亡之际,他做出了什么样的抉择,才让这家店重新的活了过来?


1

传统的销售跨界到餐饮


从传统的销售跨界到餐饮相结合,让大米以料理的形式出现,使其“八代目仪兵卫”变成直接面对终端消费者的体验店。给予了消费者最直观的体验。


“八代目仪兵卫”的餐厅里提供的所有的料理食材,全部以大米为原料,包括酒水和甜品都不例外。自己制定新的模式去引导终端消费,而不是消费去引导模式。这样就确定了市场的唯一性和差异化!



2

大米的行业标准

整合资源


日本有一个专业的大米职人考试,拿到五颗星就能成为“大米大师”。这种严格又高难度的考试,全日本也没有几个人通过,但是桥本却因为对大米的了解轻松的通过了。


桥本隆志的五星大米大师证书


获得这个称号以后,他开始利用自己的优势组织了全国大米评选,很多大米供应商或者散户都会将自家的大米送来评选,而每年优胜的大米,就会成为很多人“青睐”的对象。这样的好处在于,可以保持“八代目仪兵卫”有优质的大米供给和降低了生产端的成本输出!


3

开展大米教育,打造大米文化



品牌推广的过程中,要想让消费者从内心认可和接受品牌以及品牌文化,就必须和消费者进行深度互动。八代目仪兵卫公司采用的深度互动策略主要包括两个方面:


一、是在全国各地举办大米知识讲座,提升品牌美誉度,品牌忠诚度,提高品牌销售力;


二、是举办企业与消费者之间的体验活动,通过消费者的亲身体验,感知公司传播的大米文化。


4

将大米文化升级为民族文化



桥本隆志深知只有丰富品牌文化,才能建立品牌和消费者之间的情感纽带。于是,他在全国各地组织大米的讲座,来到学校普及大米的知识,将大米上升为国民教育,将大米文化升级为民族文化。这些丰富了大米的形象和内涵,激发了消费者对大米新的情感诉求。桥本隆志在学校普及大米知识

5

从孩子抓起,着眼未来的战略行为


桥本隆志主张大米教育要从娃娃抓起,一方面,儿童消费者对事物没有太多的固有认识,接受能力强,从娃娃抓起教育下一代消费者是着眼未来的战略行为;另一方面,儿童是比较特殊的消费人群,是家庭消费的重要考虑因素,大米等食品更是如此。于是,桥本隆志的公司从大米食品教育入手,面向小孩和母亲大米开展了亲子体验式教育活动。只有深度的教育,才能带来消费者深度的品牌理解,从而带来新的消费需求。



6

开拓国际市场,弘扬饮食文化


2007年,日本首相安倍晋三曾亲自向温家宝推销日本大米,戏称:"用中国的麻婆豆腐配上日本的大米,多少碗都能吃得下!”同年,日本大米在北京、上海等一线城市上柜,以每公斤90元的高价进行销售,目标客户是一线城市的高薪阶层!借助政策支持,八代目仪兵卫公司开始了自己的国际化之路。八代目仪兵卫公司首先瞄准的是国际展览会,通过大型的平台,向全世界展示自己的品牌,宣传大米文化和日本民族文化。


八代目仪兵卫公司参加米兰世界博览会


7

与航空公司深度合作

利用进出窗口的高端流量,打造优质广告


航空公司的国际航班也是八代目仪兵卫的品牌推广的渠道之一。2010年,公司跟日本国内主要的航空公司进行合作,为头等舱乘客提供飞机餐,让国际上的成功人士体验到八代目仪兵卫的大米,这也为开拓国际市场打下良好基础。

 

八代目仪兵卫与航空公司合作推出飞机餐


在国际机场建立实体店,是八代目仪兵卫走向国际市场的重大举措。公司在成田国际机场推出Gihey餐饮店,向世界传递日本米饭的味道。Gihey将日本餐食(主要是米饭)做成“GOZEN”(日本传统的)风格,使世界各地的人们能够轻松、紧密地体验到日本米饭的奇迹。Gihey店面的墙壁是以欧洲建筑的颜色为基础,内部装饰18件可以传递出日本风格的遮阳伞,塑造出日本空间的魅力。消费者可以通过体验日本食品,感知“日本以米饭为中心”的起源和稻米文化的辉煌,从而把八代目仪兵卫公司塑造的日本味道传播到世界。

 

成田国际机场的Gihey餐饮店


8

礼品打造

文创设计


用优秀的设计去重新包装产品形象,在满足于人们的日常需求的同时,开拓传统的礼品市场。


日本和服元素的大米包装设计


9

用户体验

多重选择


而让这家店名声在外的,要数他的大米三吃

为了煮出更有弹性口感更好的米饭,甚至还发明了一款可以让米饭受热均匀的竹锅!第一吃是菜品以后的一小碗米饭;第二吃是小菜之后带锅巴的米饭;第三吃是茶水泡着锅巴;简单的三种吃,因为每个环节的精心挑选,给人味蕾强烈的一击,结账的时候还会送你打包好了的饭团。



在消费升级的今天,消费者越来越关注品质、时尚、体验、个性、文化等元素。对此,传统米企要想取得突破,就不能局限于满足消费者对大米现有的基础实用需求,而是要积极的创造新的更多的需求。



从短期来看,创造需求是从产品创新着手,积极开发新产品,刺激和满足现有消费者的新需求。



从长期来看,创造需求是从教育消费者着手,赋予产品内在的文化含义,从娃娃抓起普及产品知识,与消费者进行深度的产品主题的互动,在此基础上,把产品作为民族文化的载体推向世界,刺激和满足更多消费者的新需求。



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